防腐劑使用的嚴格規定：

　　我國防腐劑使用有嚴格的規定，防腐劑應符合以下標準：1.合理使用對人體無害;2.不影響消化道菌群;3.在消化道內可降解為食物的正常成分;4.不影響藥物抗菌素的使用;5.對食品熱處理時不產生有害成分。我國到目前為止已批準了32種使用的食物防腐劑，其中最常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。苯甲酸鈉的毒性比山梨酸鉀強，而且在相同的酸度值下抑菌效力僅為山梨酸的1/3，因此許多國家逐漸用山梨酸鉀。但因苯甲酸鈉價格低廉，在我國仍普遍使用，主要用于碳酸飲料和果汁飲料。山梨酸鉀抗菌力強，毒性小，可參與人體的正常代謝，轉化為CO2和水。從防腐劑的發展趨勢上看，以生物發酵而成的生物防腐劑，將成為未來的發展趨勢。